Die Locanda dell’Angelo ist das Ergebnis einer Leidenschaft, die Generationen und Grenzen überdauert hat, einer Geschichte, die 1974 begann, als Angelo Paracucchi, Küchenchef umbrischer Herkunft und kosmopolitischem Geist, seinen Traum verwirklichte, ein Restaurant mit italienischer Haute Cuisine in einer vom Architekten Vico Magistretti entworfenen Villa zu eröffnen.
Angelo war ein Visionär, ein Innovator, ein Küchenkünstler. Mit seiner Kreativität und Qualität nahm er einige der Trends der neuen italienischen Küche vorweg, wie z. B. die Aufmerksamkeit für Frische und Exzellenz der Rohstoffe, die Überwindung der Grenze zwischen süß und herzhaft, die Erforschung der biochemischen Struktur von Lebensmitteln, die Zusammenarbeit zwischen der Welt des Kochens und des Designs.
Seine Philosophie war einfach, aber tiefgründig: „Die Küche ist eine Schmiede, in der die organoleptischen Substanzen von Lebensmitteln zu einer harmonischen Komposition von Aromen, Farben und Gerüchen geformt werden. Die Elemente, die die Geschmacksknospen anregen, sind sauer, bitter, süß und salzig. Das perfekte Gericht ist dasjenige, das das perfekte Gleichgewicht zwischen diesen Elementen erreicht.“
Die Locanda dell’Angelo wurde bald zu einem Bezugspunkt für Liebhaber der Gastronomie, dank des Ruhms von Paracucchi, der sich auch im Ausland verbreitete, so sehr, dass sie 1984 ein Restaurant in Paris eröffnete. 1979 wurde die Locanda mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Paracucchi war auch ein leidenschaftlicher Lehrer, der viele junge Köche ausbildete und inspirierte, darunter Stefano, seinen Sohn, der von seinem Vater nicht nur die Leidenschaft für das Kochen geerbt hat, sondern auch die Liebe zur Locanda und zu Maria Luisa, der Frau, die er heiratete und die ihn bei der Leitung der Locanda unterstützte.
Stefano und Maria Luisa setzten Angelos Arbeit mit Hingabe und Kompetenz fort. Sie renovierten die Locanda, ohne ihre Identität und Tradition zu verlieren. Sie verwandelten die Villa in ein charmantes Hotel, in dem Sie in einem der 31 Zimmer und Suiten übernachten konnten, die mit Geschmack und Persönlichkeit eingerichtet waren. Jedes Zimmer unterscheidet sich von den anderen, aber alle behalten den Charme der ursprünglichen Villa aus den 70er Jahren, mit großen Fenstern mit Blick auf den Garten und die Apuanischen Alpen.
In den Zimmern finden Sie Möbelstücke und Lampen im Stil der 70er Jahre von wichtigen Marken wie Cassina, Artemide, Flos und Kartell, in der Halle und im Restaurant können Sie die Skulpturen von Walter Dell’Amico, Roberto Fiasella, Renzo Ricciardi, die Gemälde von Mirko Baricchi, Wilfredo Lam, Luigi Galligani bewundern …
La Locanda dell’Angelo ist der ideale Ort, um sich zu entspannen und die Schönheit der Natur, der Kunst und des guten Essens zu genießen, es ist ein Ort, an dem Sie die Geschichte einer Familie atmen können, die die Leidenschaft zu ihrem Beruf gemacht hat.
Dieses Vermächtnis wird von Maria Luisa gehütet, die die Locanda nach dem Tod von Angelo und Stefano weiterleitete. Maria Luisa empfängt die Gäste mit Professionalität und Freundlichkeit, sie ist es, die sich darum kümmert, den Geist des Gasthauses am Leben zu erhalten, sich um jedes Detail zu kümmern und ihre Liebe zu diesem Ort zu vermitteln. Sie werden sich wie zu Hause fühlen.
